Capsicum and Lamb Curry (شملہ مرچ اور گوشت کا سالن)
Description
تفصیل
Description
The fruit of Capsicum plants have a variety of names. The names vary depending on place and type. They are commonly called Chili pepper, red or green pepper, or just pepper in Britain and the US. Capsicum is found in a variety of vibrant colours. It contains capsaicin which makes it pungent and spicy. You can use it in stir fries, salads, soups and Indian curries. When cooked with meat it adds a splash of colours, crunchiness and a subtle spiciness to your curry.
تفصیل
شملہ مرچ، مرچ کی ہی ایک قسم ہے۔ لیکن اس میں تیکھا پن نہیں ہوتا ۔ اسے سلاد میں بھی استعمال کیا جاتا ہے ،پیزے میں بھی استعمال ہوکر مزا دوبالا کرتی ہے اور روسٹ ہو کر لاجواب ذائقہ دیتی ہے۔ لیکن ان خوبیوں اور خوبصورتی کے علاوہ اس سے صحت سے متعلق بھی بہت سے فوائد بھی حاصل ہوتے ہیں۔ بہت سے دوسرے پھلوں اور سبزیوں کی طرح، شملہ مرچ بھی ایک صحت بخش غذا ہے۔ شملہ مرچ سے عام تور پر قیمہ کا سالن بہت ہی مزے کا بنتا ہے۔ یہ سالن، شملہ مرچ اور گوشت بھی انتہائی لذیذ سالن ہے۔
Vegetarian
Step By Step
Adjusted Ingredients
طریقہ کار
اجزاء
|
|
Capsicum and Lamb Curry |
Step By Step
- Heat half a cup of cooking oil on medium heat in a pan
- Add two split black cardamoms
- Add about 1 inch long cinnamon stick
- Add half a spoon of cumin seeds
- Fry a little
- Add 2 finely chopped medium-sized onions
- Stir occasionally and fry till
- Onion starts to change color
- As the onion starts to change color
- Add one teaspoon each of ginger and a garlic paste
- Stir fry till onion is golden brown
- Add 400 grams of small cubed boneless lamb
- Stirring occasionally
- Fry till the meat changes color
- Add three quarters of a teaspoon of salt
- Add two teaspoons of coriander powder
- Add three quarters of a teaspoon of red chili powder
- Add a quarter teaspoon of turmeric powder
- Stir to mix well
- As the oil starts to separate
- Add blended paste of 3 medium tomatoes
- Stir to mix well
- As the water starts to dry and the oil separates
- Add three cups of water
- Bring to a boil
- Cover and let cook on low heat
- Depending on the meat, heat and the pan it may take as long as 45 minutes for the meat to get tender
- After about half an hour check that the meat is tender
- If it is not tender then cover and cook some more
- Once the meat is tender enough
- Add a quarter cup of yogurt
- Stir to mix well and turn the heat back to medium
- Add 3 de-seeded, medium, diced capsicums
- Cover and let cook for about 10 minutes
- Check that the capsicums are tender
- Dry to desired level of thickness
Capsicum and Lamb Curry |
|
|---|---|
Preparation Time : 30 Minutes |
|
Cooking Time :30 Minutes |
| Adjust For No. of Servings : | How Hot Do You Like It? | ||||
|---|---|---|---|---|---|
 |
 |
||||
 |
Good For : 4 Servings
| Ingredient | Qty | Measure |
|---|---|---|
| Lamb – Boneless – Medium Cubes | 400.00 | Grams |
| Capsicums - Deseeded - Medium Cubes | 3.00 | Medium |
| Onion - Finely Chopped | 2.00 | Medium |
| Tomato – Blend to Paste | 3.00 | Medium |
| Ginger & Garlic Paste | 2.00 | Teaspoon |
| Cumin Seeds | 0.50 | Teaspoon |
| Cinnamon Stick | 1.00 | Inch |
| Black Cardamom - Split | 2.00 | Each |
| Salt | 0.70 | Leaves |
| Red Chilli Powder | 0.75 | Teaspoon |
| Turmeric Powder | 0.25 | Teaspoons |
| Coriander Powder | 2.00 | Teaspoon |
| Cooking Oil | 0.50 | Cup |
| Water | 3.00 | Cup |
Things to Consider
- Follow the heat guide, cooked on Medium Heat
- Remember that our cooking is not an exact science so ingredients need not be exact measurements
- Please note that scaling a recipe is a simple mathematical calculation and come figures may not ake sense. You will have to use your judgement to the nearest measurement
- Like any recipe feel free to experiment with the ingredients and quantities
- Please check all the ingredients for any allergens
شملہ مرچ اور گوشت کا سالنپکانے کا طریقہ |
|
|
شملہ مرچ اور گوشت کا سالن | |
|---|---|
تیاری کا وقت تقریبا 30 منٹ |
|
پکنے کا وقت تقریپا 30 منٹ |
|
| کتنے لوگوں کے لۓ؟ | مرچ کتنی تیز پسند ہے؟ | ||||
|---|---|---|---|---|---|
|
|
||||
| |
4 لوگوں کے لۓ
| پیمائش | مقدار | اجزاء |
|---|---|---|
| گرام | 400.00 | گوشت ۔ بغیر ہڈی ۔ دمیانہ کٹا ہوا |
| عدد | 3.00 | شملہ مرچ ۔ چھوٹے ٹکڑے |
| عدد | 2.00 | پیاز ۔ درمیانے |
| درمیانے | 2.00 | ٹماٹر ۔ پیسٹ بنا لیں |
| چاۓ کا چمچہ | 2.00 | لہسن اور ادرک کا پیسٹ |
| چائے کاچمچ | 0.50 | زیرہ |
| انچ | 1.00 | دارچینی |
| عدد | 2.00 | بڑی الائیچی ۔ کھول لیں |
| چائے کاچمچہ | 0.75 | نمک |
| چائے کاچمچہ | 0.75 | لال مرچ پاؤڈر |
| چائے کاچمچہ | 0.25 | ہلدی پاؤڈر |
| چاۓ کا چمچ | 2.00 | دھنیا پاؤذر |
| کپ | 0.25 | دھی |
| کپ | 0.50 | پکانے کا تیل |
| کپ | 3.00 | پانی |
خاص دھیان |
|
Captions available in Urdu and English. Click the gear icon when playing to change the language.
